Antes de comprar um forno de microondas, poucas pessoas pensam em como o uso do dispositivo pode ser prejudicial à saúde. O conforto e a capacidade de gastar o mínimo de tempo possível para cozinhar são muito mais importantes. No entanto, existe uma certa categoria de pessoas que colocam os princípios de uma alimentação saudável em primeiro lugar. É aqui que as dúvidas começam. Os alimentos cozidos no microondas são prejudiciais?
É bastante difícil responder inequivocamente a essa pergunta. As opiniões dos especialistas variam muito. Vamos ver: o dano das microondas - mito ou realidade? Como é organizado o microondas? Quanto mal ela pode trazer e vale a pena deixar esse “ajudante” entrar em sua cozinha?
Dano ou benefício?
Um forno de microondas em uma cozinha moderna é uma coisa mundana, necessária e muito conveniente. Será difícil encontrar uma amante que acredite no contrário. Graças a este dispositivo, você pode aquecer o almoço em questão de minutos ou preparar sanduíches deliciosos e "rápidos" no café da manhã. Mas esses alimentos são prejudiciais à saúde?
Se considerarmos a questão do ponto de vista da “correção” da nutrição, o ponto aqui não são os efeitos nocivos das ondas ultracurtas, mas o problema está nos produtos. Cachorros-quentes, hambúrgueres, alimentos de conveniência da loja mais próxima, pipoca e outros "lanches" são difíceis de atribuir a alimentos saudáveis. E o microondas, neste caso, não tem nada a ver com isso. O uso regular desses pratos leva a distúrbios no trato gastrointestinal, problemas de digestão, obesidade e outros problemas.
Vamos olhar a situação de uma perspectiva diferente. No microondas, você pode cozinhar sem usar óleo. Ao mesmo tempo, os alimentos serão cozidos uniformemente e, com as configurações corretas, nada queimará. Nesse caso, o microondas, pelo contrário, ajuda a reduzir o conteúdo calórico dos pratos e a reduzir significativamente a quantidade de gordura na dieta.
Então, o que o microondas nos traz? Dano ou benefício? Que argumentos superam? Vamos acertar.
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Mitos comuns
Quase todas as pessoas com as palavras "radiação das ondas" imaginam radiação, radiação, Chernobyl e tumores cancerígenos. Nesse sentido, existem muitas "histórias de horror" diferentes. Mas eles são reais ou são mitos?
Todas as microondas são radioativas. De fato, esse é um equívoco bastante forte. As unidades de microondas geram ondas não ionizantes. Eles não afetam as pessoas ou a própria comida.
Microondas alteram a estrutura celular e alimentos se tornam cancerígenos. Também não há confirmação científica dessa afirmação. Tais mudanças só podem ocorrer como resultado da exposição a ondas radioativas. Além disso, o aquecimento no microondas ocorre muito mais rápido do que em um fogão convencional e leva menos tempo para cozinhar. E cancerígenos também podem ser obtidos simplesmente fritando o produto em uma frigideira comum com o uso de óleo.
Danos causados por microondas no corpo humano. Mesmo se isso for verdade, a humanidade deve abandonar imediatamente a TV, o celular ou o Wi-Fi. As microondas também estão presentes lá. Além disso, esses dispositivos são muito mais perigosos, porque a radiação sai. No caso de um forno de microondas, todas as ondas permanecem dentro da unidade. Portanto, se a caixa estiver intacta e o vidro da porta não estiver danificado, você corre um risco substancialmente menor. Está provado que as microondas não se acumulam em objetos, elas desaparecem imediatamente após o dispositivo ser desligado.
Microondas destrói vitaminas. Outra declaração controversa. Vitaminas e outras substâncias benéficas são destruídas pela exposição a altas temperaturas. Não importa se você cozinha no microondas ou em um fogão comum. Você pode economizar vitaminas apenas se começar a comer alimentos crus.
Sob a influência de microondas, a estrutura molecular dos produtos decai. Essa teoria também não encontrou confirmação científica. Até agora, os cientistas não conseguiram provar esse fato.
O uso regular do dispositivo leva a uma variedade de doenças.. Até o momento, não há uma única conclusão de um médico indicando que uma pessoa morreu como resultado de comer alimentos cozidos no microondas.
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Dispositivo de microondas
Vejamos o design dos fornos de microondas, a fim de chegar ao fundo da verdade e minimizar o debate sobre suas propriedades benéficas e prejudiciais.
O principal elemento estrutural deste dispositivo é um magnetron. É esse nó que gera microondas, sob a influência da qual as moléculas de água contidas nos alimentos começam a flutuar fortemente. Como resultado, o produto aquece. É por isso que os alimentos úmidos esquentam cada vez mais rápido que os alimentos secos. Eles apenas contêm mais água.
Fato interessante! A radiação de microondas penetra no produto a uma profundidade de cerca de 2-3 mm. Além disso, ocorre uma reação em cadeia e o processo de aquecimento entra gradualmente.
Para aquecer os produtos uniformemente na parte inferior do forno, existe um suporte de disco de vidro resistente ao calor. Gira lentamente com o prato, substituindo todos os lados do produto pela radiação magnetron. O corpo do forno "amortece" as ondas residuais e elas não vão além. Portanto, estudos mostram que é bastante seguro estar perto de um micro-ondas funcionando.
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Cientificamente
Então, um forno de microondas é bom ou ruim para a saúde humana? O que os cientistas dizem sobre isso?
Todo mundo sabe que a maioria dos nutrientes nos alimentos são perdidos durante o tratamento térmico. Esse processo é significativamente afetado por:
- temperatura em que o cozimento ocorre;
- o tempo necessário para cozinhar ou fritar o produto.
Com base nisso, pode-se argumentar que os alimentos cozidos no microondas contêm mais nutrientes do que os preparados da maneira usual. Em primeiro lugar, o tempo de exposição térmica neste caso é reduzido significativamente.Em segundo lugar, a temperatura no microondas não excede cem graus, e isso é muito mais baixo do que quando se usa um fogão convencional.
No entanto, há outra opinião. Muitos cientistas não se cansam de repetir que o uso constante de alimentos cozidos em um forno de microondas pode causar danos irreparáveis à saúde. Por exemplo, pessoas com marca-passo não são recomendadas para usar fornos de microondas. Os médicos recomendam que essas pessoas recusem não apenas fornos de microondas, mas também telefones celulares e quaisquer outros dispositivos que emitam ondas.
A exposição constante às microondas, de acordo com os cientistas, pode levar a conseqüências decepcionantes, mesmo quando uma pessoa está saudável e não precisa usar um marcapasso.
Quais poderiam ser as consequências?
A exposição longa e regular a ondas no corpo humano leva às seguintes consequências:
- distúrbios de sono;
- frequentemente sem motivo aparente tonto;
- suor excessivo;
- memória prejudicada, capacidade de aprendizado reduzida;
- o apetite diminui, náusea é observada;
- problemas de visão aumentados;
- o sistema linfático sofre, os linfonodos aumentam de volume;
- a imunidade diminui, a condição geral do corpo piora;
- há sede, dores de cabeça frequentes.
Todos esses sintomas são característicos de pessoas que estão constantemente sob a influência de ondas. Isso acontece quando uma torre de celular ou outro gerador poderoso está localizado nas imediações da casa ou local de trabalho.
No caso de um forno de microondas, a radiação será instável e de curto prazo; portanto, muito provavelmente, uma pessoa simplesmente não notará uma clara deterioração da saúde. O que mais podem ser perigosos fornos de microondas? Segundo muitos especialistas, em pessoas expostas a esses raios há muito tempo, a composição do sangue muda e são possíveis distúrbios no sistema nervoso e no córtex cerebral. Acredita-se que as pessoas que comem alimentos cozidos no microondas correm maior risco de câncer. Existem vários estudos que nos falam sobre essas violações:
- Sistema digestivo. Os alimentos processados por microondas não são percebidos pelo nosso corpo como alimento. Como resultado disso, o trato gastrointestinal tenta remover rapidamente o “objeto estranho” sem absorver completamente as substâncias benéficas.
- Sistema hormonal. Acredita-se que o uso frequente de alimentos do microondas leve ao fato de o corpo "se perder" e começar a produzir o número errado de hormônios masculinos e femininos, o que, por sua vez, acarreta muitos problemas.
- Imunidade. As ondas de microondas afetam o funcionamento do sistema linfático. A inibição dos gânglios linfáticos leva a uma desaceleração do fluxo linfático e a uma aceleração geral dos processos no corpo, o que significa envelhecimento.
- Sistema circulatório. Acredita-se que, como resultado do consumo constante de alimentos processados com microondas, haja uma diminuição na coagulabilidade do sangue. Isso implica na cicatrização lenta de feridas e muita perda de sangue como resultado de acidentes. O risco de câncer no sangue também aumenta significativamente.
- Concentração e atenção. Segundo os cientistas suíços, o uso regular de alimentos processados com microondas leva à falta de capacidade de memória e aprendizado, atenção e capacidade de concentração reduzidas no objeto desejado por um longo tempo e atividade cognitiva reduzida.
- Dificuldade na absorção de minerais e vitaminas. O fato de que durante o tratamento térmico as substâncias benéficas são destruídas, já dissemos. No entanto, alguns cientistas afirmam que, sob a influência de microondas, minerais e vitaminas não são facilmente destruídos, mas modificados. Além disso, as substâncias "alteradas" que entram no corpo humano não são apenas absorvidas, mas não são adequadamente removidas. Eles se acumulam no corpo humano, criando gradualmente problemas nas articulações e vasos sanguíneos.
- Irreversibilidade. Devido ao fato de a medicina ainda não ter desenvolvido um mecanismo para combater os problemas acima, todas as propriedades negativas apenas se acumulam no corpo e não desaparecem com o tempo, mas apenas pioram.
Dicas de microondas
Embora não haja resposta inequívoca à questão de saber se os alimentos cozidos no microondas são prejudiciais. Essa teoria tem oponentes e defensores. Tanto isso como outros dão argumentos bastante ponderados. Para usar ou não esse dispositivo, todos podem decidir por si mesmos. E oferecemos apenas várias dicas para minimizar possíveis consequências negativas:
- instale o forno estritamente na posição horizontal;
- verifique se o dispositivo está posicionado de forma que todas as aberturas de ventilação estejam livres;
- não use utensílios de metal;
- não ligue o aparelho “ocioso”, sem alimentos;
- Não coloque objetos dentro que possam causar uma explosão se aquecidos;
- tente aquecer pelo menos 200 gramas do produto por vez;
- não use aparelhos com defeito;
- certifique-se de que o corpo e a porta do forno micro-ondas não estejam danificados, mesmo pequenas rachaduras;
- não ligue o aparelho com a porta aberta;
- tente seguir rigorosamente as instruções de uso do dispositivo.
Caso fatal em medicina
Na prática médica, existe mesmo um caso em que o sangue da paciente foi submetido a radiação de microondas (ela foi transfundida), que a infeliz enfermeira aqueceu não em um aparelho especial, mas em um forno de microondas. Após esse ataque, o sangue transfundido se deteriorou e matou toda a microflora do corpo do paciente, o que levou à morte. Isso é compreensível, porque a radiação agia diretamente no sangue e nos fornos de microondas domésticos apenas os alimentos são aquecidos. Nesse caso, o benefício seria inestimável se os profissionais médicos soubessem tudo sobre o forno de microondas e seus efeitos no meio ambiente.
Conclusão
Agora, existem muitas opiniões diferentes sobre esse assunto. O número de informações falsas e verdadeiras sobre os efeitos das microondas nos seres vivos está aumentando a cada dia. Isso convence alguns entusiastas da culinária rápida a mudarem completamente para usar o forno MKV sozinho e outros, pelo contrário, a se livrar dele para sempre. O ponto sobre este assunto ainda não foi definido.
Para maior segurança, é melhor minimizar a presença de microondas em sua vida. Se você tiver a oportunidade de usar outros utensílios de cozinha, faça isso com mais frequência.
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