A limpeza pirolítica é uma maneira bastante simples, mas ao mesmo tempo muito eficaz e eficiente de limpar o interior do forno da fuligem e graxa acumuladas. Então o que é? Como funciona e quais prós e contras tem.
O que é limpeza pirolítica
O significado do processo de limpeza pirolítica do forno, o que é, fica claro a partir do significado da palavra "pirólise" - "festa" - do grego "calor" e "lysus" - "desintegração, decomposição, decomposição". A purificação é baseada em uma reação química que, quando exposta a temperaturas muito altas, causa decomposição completa do material de partida. Sob a influência da temperatura, ocorre a ruptura final das ligações intramoleculares, como resultado da formação de novos compostos. Todo o processo - pirólise - ocorre sem a participação de qualquer reagente químico, apenas sob a influência da temperatura, sendo também chamado de decomposição "térmica".
É verdade que, para iniciar o processo de limpeza pirolítica (de fato, decomposição térmica), é necessário criar uma temperatura muito alta no interior do forno - cerca de 450-500 ° C. Com esse efeito de temperatura, todos os compostos orgânicos queimam e se transformam em cinzas. O que pode ser coletado com um simples pano úmido após o forno esfriar.
Importante: Atingir uma temperatura de 500 ° C apenas em fornos elétricos. O valor máximo em fornos a gás é de cerca de 250 graus. Se o fabricante indicar "limpeza pirolítica" na descrição do forno a gás, significa que ele está simplesmente tentando enganar o comprador.
Para que um forno elétrico suporte temperaturas tão altas, seu interior deve ser feito de aço resistente ao calor de alta qualidade. A porta do forno também deve ter uma construção especial de várias camadas de vidro temperado. Tudo isso, aço resistente ao calor e uma porta reforçada - devem fornecer um alto nível de isolamento térmico para não danificar os móveis localizados nas proximidades ou causar queimaduras ao tocar acidentalmente no forno.
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Preparação e condução da limpeza
Recomenda-se remover todas as prateleiras e bandejas do forno antes da limpeza. A maioria deles não foi projetada para temperaturas tão altas, o que pode danificar, por exemplo, o revestimento antiaderente. No entanto, alguns modelos de fornos elétricos, especialmente os premium, são equipados com assadeiras revestidas com esmalte resistente ao calor, para que possam ser deixadas dentro.
O processo de limpeza pirolítica pode ser iniciado diretamente. Quando a função é iniciada, a porta do forno deve trancar automaticamente. Só pode ser aberto depois que a temperatura interna não cair abaixo de 200 ° C. Mas, embora a porta esteja trancada, o vidro, especialmente em modelos de baixo custo, pode aquecer até 90 graus; portanto, é melhor não deixar as crianças entrarem na cozinha.
A frequência da limpeza depende diretamente da frequência com que você usa o forno e de quais pratos você prefere cozinhar. Os fabricantes recomendam a limpeza pelo menos uma vez por mês. Os modernos modelos de gabinetes elétricos estão equipados com um catalisador especial. Determina a sujeira da superfície interna do forno, emite um sinal sobre a necessidade de limpeza e determina o tempo necessário para a operação de limpeza completa.
Importante: Não limpe o forno muito raramente. A sujeira que se acumula nas paredes por muito tempo é muito difícil de decompor termicamente. Isso leva a um aumento no tempo de limpeza, como resultado - alto consumo de energia e um forte cheiro de queima.
Alguns modelos de fornos elétricos possuem vários graus de limpeza pirolítica, que diferem na temperatura. Isso possibilita escolher a opção de limpeza no modo "suave", em temperaturas mais baixas, economizando eletricidade.
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Vantagens e desvantagens
Apreciaremos os prós e os contras da limpeza pirolítica do forno. Antes de tudo, a principal vantagem desse método é que a autolimpeza do forno elétrico ocorre quase sem intervenção humana. Outros benefícios dignos de nota:
- alta eficiência - o processo pirolítico permite que você se livre de manchas velhas de gordura; você teria que fazer esforços significativos manualmente para obter esse efeito;
- adequado para todos os tipos de poluição - leite, gordura, açúcar, massa etc., destrói igualmente bem qualquer tipo de poluição;
- limpeza de toda a superfície - há lugares difíceis de alcançar no forno para lavá-los manualmente;
- falta de produtos químicos, após o que um cheiro característico pode permanecer por muito tempo, o que afeta negativamente o sabor dos alimentos cozidos.
Minuses:
- alto custo - a necessidade de usar aço resistente ao calor e vidro temperado de alta resistência para fornecer isolamento térmico aumenta significativamente o custo de um forno elétrico;
- duração do processo - para limpar bem as superfícies, é necessário manter uma temperatura alta no forno por até 2 horas. Quanto mais longos os períodos entre a limpeza, mais tempo pode levar para a sujeira acumulada se deteriorar;
- alto consumo de energia - em média, um procedimento de limpeza exigirá de 4 a 7 quilowatts-hora de eletricidade. Quanto mais poluição, mais consumo de energia;
- requisitos especiais para móveis - apesar do isolamento térmico, o forno (especialmente os modelos baratos de fabricantes “cinzas”) pode ser significativamente aquecido. Portanto, os móveis onde o forno será construído devem suportar uma carga de temperatura significativa, que pode exceder 70 ° C. Nos modelos dos principais fabricantes, essa desvantagem praticamente não se manifesta, mas o isolamento térmico adicional afeta o custo;
- odor desagradável - filtros especiais são construídos no forno para suprimir o cheiro de queima de gordura. Mas se houver muita graxa e sujeira acumuladas, elas não serão capazes de lidar efetivamente com o odor intenso, portanto, é melhor usar um exaustor também.
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