A multicooker universal há muito se tornou ajudantes inestimáveis na cozinha. A comida neles é suculenta, aromática e saborosa sem problemas desnecessários. Com apenas alguns cliques nos botões, até pratos complexos cozinham por conta própria. Até donas-de-casa inveteradas que gostam de deliciar sua casa com delícias culinárias adquiriram um dispositivo tão útil.
No entanto, nem todo mundo é tão otimista. Muitas pessoas são céticas. Eles se perguntam quanta comida cozida em uma multicooker é boa para humanos. Existe algum dano real da multicamada, ou nada mais é do que especulação?
Por que uma multicamada é prejudicial à saúde?
Tais utensílios de cozinha tornaram-se muito populares. Os fabricantes oferecem uma variedade de modelos que diferem em recursos e desempenho. Como em qualquer eletrodoméstico, os especialistas realizam uma ampla gama de estudos tentando estudar o impacto na saúde humana.
De que possível dano estamos falando?
O recipiente interno, onde os alimentos são colocados, possui um revestimento especial de Teflon. Não há necessidade de explicar para que serve - cozinhar sem grudar. Este material foi anunciado ativamente e usado por um longo tempo. O problema é que, quando aquecido fortemente, libera substâncias nocivas que podem potencialmente levar ao desenvolvimento de câncer. Se em um fogão comum a frigideira aquece até + 100 ... + 150sobreC, então dentro da multicooker a temperatura pode chegar a +400sobreC devido ao aperto.
A uma temperatura tão alta, o PFOA (ácido perfluorooctanóico), que faz parte do Teflon, começa a ser liberado.
Vários fatores negativos complementam o quadro:
- até o início dos anos 2000. a composição exata do revestimento de teflon permaneceu desconhecida;
- Em condições de laboratório, os animais demonstraram aumentar os riscos de desenvolver câncer;
- as contas afirmam que a maioria dos residentes de países desenvolvidos tem vestígios de PFOC no sangue;
- grandes fábricas foram multadas mais de uma vez, pois foram encontradas altas concentrações de PFOA na água em seu distrito.
Se resumir todas as opções acima, realmente há uma razão para pensar nos benefícios da culinária. Se uma pessoa tem uma concentração de ácido perfluorooctanóico que é excedida, há riscos de desenvolver câncer. Especialmente se isso continuar por mais de 4-5 anos.
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É possível usar um fogão lento - os benefícios e danos de fato?
Todas as informações sobre os perigos das multivocadoras são obtidas nos resultados de uma extensa pesquisa realizada por cientistas de vários países.Se esse fato se tornar conhecido, serão imediatamente tomadas medidas para eliminar o problema. Muitas vezes, multas grandes são impostas aos fabricantes se eles não cumprirem. Nesse sentido, eles tentam tornar o cozimento não apenas o mais confortável possível, mas também seguro para os seres humanos.
A tecnologia continua a melhorar, portanto, cozinhar alimentos de forma rápida e saudável é realmente possível. É dada especial atenção ao processo em si e aos materiais dos quais a multicooker é feita. (Veja também: Microondas: dano ou benefício, opinião de especialistas)
Para reduzir o dano da multicamada à saúde humana, várias medidas foram tomadas:
- a temperatura máxima dentro da câmara com alimentos foi reduzida;
- aditivos químicos nocivos são eliminados;
- a estabilidade da composição do polímero de teflon aumenta.
Além disso, o trabalho nessa direção não é finalizado, portanto, a cada novo modelo, a condição do revestimento de Teflon melhora. Novos modelos de multicookers são capazes de manter idealmente com precisão não apenas a temperatura, mas também a pressão interna. As grandes empresas se preocupam com sua reputação, portanto não precisam de ações judiciais de consumidores ou organizações ambientais.
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É possível cozinhar em multicookers sem preocupações com a saúde?
Do ponto de vista tecnológico, os eletrodomésticos estão se tornando mais avançados. A radiação eletromagnética se torna menor, o aquecimento por indução afeta apenas a camada superficial. A maioria das perguntas é apresentada a um revestimento de teflon. Os fabricantes conseguiram retardar o processo de quebra.
Quão perigoso é o revestimento antiaderente à base de Teflon?
Especialistas que estudam as propriedades de vários materiais afirmam que a degradação não começa mais cedo do que após 5 anos. Isso se aplica totalmente ao Teflon usado na fabricação de utensílios de cozinha e vários aparelhos domésticos.
Uma das reclamações das donas de casa é que a camada de revestimento é danificada com bastante facilidade. Além disso, se você cozinha e lava frequentemente após 2 anos, não há mais vestígios dela. E isso não é acidente.
Parece que é possível aplicar uma camada de polímero mais espessa e mais durável. Mas os fabricantes não fazem isso para reduzir possíveis danos. Uma grande quantidade de Teflon, quando exposto a altas temperaturas, inevitavelmente levaria à liberação de PFTOR nos alimentos. Mas isso não acontece, e a desvantagem é a exatidão do revestimento de Teflon para cuidar.
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Conclusão sobre os benefícios e malefícios das multicookers
Os fabricantes estão trabalhando para reduzir a concentração de substâncias nocivas, e isso dá seus resultados. Obviamente, se você usar modelos de baixo custo feitos de plástico barato, cerâmica de baixa qualidade e aço inoxidável com teor de níquel, haverá um risco à saúde.
Os modelos comprovados de marcas líderes são criados levando em consideração todos os requisitos ambientais, de modo que a multicooker retém substâncias úteis e não envenena alimentos com ácido perfluorooctanóico, níquel ou outras substâncias nocivas.
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