Os padrões europeus exigem vários tipos de freezers na geladeira. Isso é importante para o armazenamento seguro de alimentos e também em termos de conservação de energia. Os padrões de RF implicam uma temperatura na câmara de -18 a -24 graus, a abordagem européia é mais correta.
Armazenamento de alimentos
Diferentes condições de temperatura podem afetar a qualidade e o prazo de validade de diferentes produtos de diferentes maneiras. Certos alimentos podem permanecer comestíveis a diferentes temperaturas; para outros, a longevidade está diretamente relacionada à forma como a temperatura no congelador é definida durante o armazenamento. Um exemplo do segundo tipo de produto é a margarina, que mantém suas propriedades de 10 a 90 dias, dependendo da temperatura de armazenamento.
Não é difícil calcular que, para certos produtos, temperaturas mais baixas aumentem significativamente o prazo de validade. Ao comprar grandes remessas de mercadorias individuais, é aconselhável organizar a temperatura de armazenamento o mais baixo possível, o que requer grandes câmaras de refrigeração com temperatura adequada. De acordo com as normas européias, a temperatura no freezer é dividida nas seguintes classes:
- cerca de 0 graus (0 estrelas);
- menos 6 (1 asterisco);
- menos 12 (2 estrelas);
- menos 18 (3 estrelas);
- abaixo de menos 18 (4 estrelas).
A presença de diferentes câmeras permite que você escolha a geladeira que melhor se adapta às suas necessidades. Você se concentra nas classes de congeladores, o que ajuda a escolher o melhor modelo para armazenar alimentos.
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Carne congeladora
A esmagadora maioria dos produtos armazenados na geladeira são produtos à base de carne. Em temperaturas abaixo de 14 graus, o prazo de validade dos produtos à base de carne pode chegar a seis meses. Pratos de carne em um freezer de 4 estrelas podem ser armazenados por até três meses. Ao mesmo tempo, o armazenamento de carne congelada a uma temperatura de cerca de 8 graus abaixo de zero é reduzido para uma semana e meia.
A temperatura correta no compartimento da geladeira ajudará a alcançar a vida útil ideal. Se você planeja armazenar produtos à base de carne por um longo período, a temperatura deve ficar abaixo de 14 graus negativos e a classe do freezer não deve ser inferior a 3 estrelas. Se você planeja comer carne em pouco tempo, um refrigerador com uma temperatura de cerca de 8 graus abaixo de zero é bastante adequado.Vale considerar que manter um resfriado requer altos custos de energia, sendo necessário calcular a viabilidade econômica.
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Ovos de galinha na geladeira
Quanto menor a temperatura, maior a vida útil dos produtos. Essa regra é conhecida por muitos, mas em alguns casos não funciona, é o caso do armazenamento de ovos de galinha. A temperatura ideal para armazenamento é o intervalo entre 0 e menos 2 graus; nesse modo, os ovos podem ser armazenados por até três meses.
Acredita-se que um ovo possa ser armazenado por um longo tempo, mesmo em temperatura ambiente, mas isso nem sempre é verdade. Os ovos de galinha geralmente saem, levando a odores desagradáveis. Em baixas temperaturas, esse produto pode simplesmente explodir; é a temperatura de menos 2 graus que é ideal. Para armazenamento deste tipo de alimento, câmaras da classe 0 estrelas são adequadas.
Armazenamento de produtos da pesca
O peixe é mais exigente para a preservação de seu sabor. A temperatura ideal está no freezer de 3 estrelas. Diferentes tipos de peixes diferem no prazo de validade, espécies de água doce podem ser armazenadas por até seis meses e espécies marinhas por não mais de quatro meses. Se a temperatura no congelador for de cerca de 10 graus, a longevidade dos produtos de peixe será reduzida pela metade. O prazo de validade dos produtos acabados de peixe é reduzido em outra metade.
Medicação Freezer
Certos tipos de medicamentos devem ser armazenados em baixas temperaturas; os congeladores comuns nem sempre atendem a todos os requisitos. Os freezers especializados possuem controle preciso de temperatura, alarmes de ruído e luz, modos operacionais especiais. Esses frigoríficos não se enquadram na classificação geralmente aceita, uma vez que existem muitas nuances de seu trabalho.
O custo dos refrigeradores com essas câmaras é muito mais alto, mas qual outra câmara é capaz de criar temperaturas abaixo de 30 graus. Vale a pena cuidar da qualidade do armazenamento de medicamentos, tanto quanto possível; para áreas com clima quente, os frigoríficos com isolamento térmico eficaz são mais adequados. Alguns medicamentos podem ser armazenados em freezers comuns, portanto, a compra de uma geladeira com uma câmera especial deve ser justificada, nem em todos os casos, seu uso é justificado.
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