Ao comprar eletrodomésticos, muitas donas de casa precisam fazer uma escolha bastante difícil e entender o que é melhor - um forno elétrico ou a gás. Para corrigir a comparação, realizaremos uma avaliação destacando vários parâmetros principais: conexão, funcionalidade, custo, eficiência e segurança operacional.
Recursos de conexão
Muitas vezes, a possibilidade de escolher o tipo de forno é limitada pela capacidade de conectá-lo. Por exemplo, se a casa não for gasificada, o dilema de qual forno a gás ou elétrico escolher desaparecerá por si só. Alguns fornos a gás podem operar a partir de uma garrafa cheia de gás liquefeito, mas esse tipo de operação só é possível para residências particulares. É estritamente proibido o uso de botijões de gás em prédios de apartamentos, mesmo que estejam instalados na varanda.
Existem características importantes ao conectar um forno elétrico. Deve-se entender que o forno é um dispositivo elétrico que consome muita energia, sua potência varia de 2 a 4 kW, enquanto a carga no fio é de longo prazo. A fiação interna das casas construídas durante a era soviética pode não suportar uma carga tão significativa. Isso pode causar curtos-circuitos, falhas na rede e aquecimento excessivo, o que pode levar a um incêndio.
Outro ponto - para cada apartamento / casa, a empresa de energia aloca uma certa quantidade de energia elétrica disponível. Antes de comprar e conectar um forno elétrico, é necessário esclarecer o tamanho da potência admissível e fazer um cálculo aproximado. Por exemplo, em prédios de apartamentos projetados antes de 2006 (ao instalar um fogão a gás), a potência permitida é de 3 kW por apartamento, ao instalar fogões elétricos - 7 kW. Isso será suficiente para fornecer todos os aparelhos elétricos conectados simultaneamente - com o número atual de aparelhos elétricos, a energia alocada pode não ser suficiente. Especialmente se o apartamento tiver ar condicionado, além de uma geladeira, um computador e outros aparelhos elétricos. Portanto, você deve solicitar à empresa de fornecimento de energia uma solicitação para aumentar o limite de energia permitido. Gostaria de avisar imediatamente que esse procedimento é caro - tanto financeiramente quanto em termos de tempo, porque você terá que desenvolver e coordenar um novo projeto de fornecimento de eletricidade, obter uma admissão, realizar testes etc. O processo de admissão em si pode durar de 2 a 6 meses.
A melhor solução para instalar um forno elétrico é passar um cabo separado, cuja seção transversal será selecionada levando em consideração a potência do forno. Também é imperativo fornecer um bom aterramento confiável.
Veja também:
- 6 melhores fornos VECO Do ano
- 7 melhores fornos Korting de acordo com avaliações de clientes
- Os 8 Melhores Fornos Hansa Do ano
- Os 8 melhores fornos Hotpoint-Ariston
- Os 8 melhores fornos Gorenje
Uniformidade de aquecimento
O cozimento no forno deve-se ao fato de o ar transferir o calor do elemento de aquecimento para o prato de cozimento. Portanto, a uniformidade do aquecimento de todo o volume do forno afeta diretamente a qualidade do cozimento. Devido à irregularidade do aquecimento, o prato terá que ser reorganizado ou girado para evitar queimá-lo.
Como elemento de aquecimento em um forno a gás, são utilizados tubos de gás localizados na parte inferior. O calor gerado pela combustão de gás aumenta. A uniformidade do aquecimento do forno também é afetada pela forma geométrica do tubo de gás e por sua localização - como resultado, algumas áreas podem aquecer mais intensamente, enquanto outras podem receber menos calor. Portanto, apesar do tamanho e volume relativamente pequeno do forno, devido ao aquecimento unidirecional, as diferenças de temperatura podem ser bastante significativas. A diferença na parte inferior e superior do forno pode ser de 20 a 30 graus. A irregularidade do aquecimento se torna mais acentuada, mesmo quando apenas uma assadeira é instalada e, ao cozinhar em duas, elas precisam ser trocadas periodicamente.
Nos fornos elétricos, os elementos de aquecimento (aquecedores elétricos tubulares) são usados como elemento de aquecimento. Na grande maioria dos casos, eles são instalados nas partes superior e inferior. É por isso que qualquer forno elétrico em termos de distribuição uniforme de calor excede o gás. Nos modelos do segmento premium, para obter a distribuição quente mais uniforme, também podem ser instalados elementos de aquecimento adicionais nas paredes laterais.
Os modelos modernos de forno estão equipados com função de convecção. Esta função, que permite garantir uma distribuição uniforme do calor pelo forno. O ventilador cria um fluxo de ar que mistura ar quente e frio em todo o volume - isso resolve o problema de cozinhar pratos em duas assadeiras ao mesmo tempo. A convecção é menos eficaz em fornos a gás, pois não são selados para permitir a remoção de produtos de combustão. Portanto, obter uma distribuição uniforme de calor mesmo usando convecção será bastante problemático.
Veja também - Escolhendo um fogão de indução confiável para o lar
Funcionalidade
Nesse parâmetro, os modelos de fornos elétricos modernos são significativamente superiores aos análogos a gás. Antes de tudo, deve-se notar a variabilidade do suprimento de calor - um forno elétrico permite combinar o suprimento de calor superior e inferior, apenas o superior ou o inferior, a combinação de aquecimento e churrasqueira.
Apesar de os fornos elétricos e a gás possuírem controladores de temperatura, essa função é mais eficaz em fornos elétricos - permite definir e manter o valor necessário com muito mais precisão. Plus - uma faixa de temperatura maior está disponível em fornos elétricos. Além disso, o forno elétrico possui um conjunto de diferentes modos de temperatura:
- aquecimento rápido;
- degelo suave, como opção - programas automatizados para degelo de produtos nos quais a temperatura muda em diferentes estágios do processo;
- fermentação;
- langor;
- mantendo a temperatura definida do prato acabado.
Outros recursos incluem:
- convecção - permite garantir condições uniformes de temperatura, mesmo ao instalar várias assadeiras. Esta função é especialmente exigida pelos fãs de doces;
- temporizadores - permitem desligar ou ligar o forno no horário especificado pelo usuário;
- sondas de temperatura - a capacidade de verificar a prontidão de um prato medindo a temperatura dentro dele. Isso é importante ao preparar pratos grandes (volumosos) de carne ou peixe;
- programas para cozinhar - ao escolher um determinado prato, o forno controla automaticamente a temperatura e o tempo de cozimento;
- função de auto-limpeza - dependendo do modelo, isso pode ser pirolítico, catalítico ou limpeza do forno de hidróliseEles simplificam bastante o processo de limpeza após o cozimento;
- grill - um aquecedor adicional, geralmente instalado na parte superior do forno, permite obter uma temperatura muito alta para a formação de uma batata frita. A grelha pode ser fornecida com um espeto (manual ou automático).
Em alguns fornos elétricos a possibilidade de vaporização é implementada, em alguns modelos eles têm as funções de fornos de microondas. Mas deve-se lembrar que um número significativo de menos de um grande número de funções é um aumento significativo no custo do forno. Ao mesmo tempo, como mostra a experiência, algumas funções podem ser muito raramente usadas. Portanto, ao escolher qual forno é melhor a gás ou elétrico em termos de funcionalidade, você deve decidir se precisa pagar a mais pelos recursos pouco necessários do forno elétrico.
Veja também - Prós e contras de um forno de limpeza catalítica
Segurança
Tradicionalmente, acredita-se que os fornos a gás sejam mais perigosos que os elétricos, devido ao uso de gás natural e fogo aberto. De fato, os modelos modernos de fornos a gás possuem um sistema de segurança multifatorial, que reduz a probabilidade de incêndio a zero. Os sensores de gás monitoram o fluxo de gás com muito cuidado, desligando-o automaticamente quando o fogo se apaga. Outro aspecto importante é a boa ventilação, que deve garantir a remoção dos produtos de combustão.
A operação segura do forno elétrico está diretamente relacionada à sua conexão correta - a escolha correta da seção transversal e do aterramento do cabo, conforme mencionado acima. Apesar da alta temperatura, os fornos são isolados termicamente, portanto o risco de queimar ao tocar a superfície externa do forno é mínimo. No entanto, ao comprar um modelo interno de um armário elétrico, você deve cuidar para que os móveis possam suportar o aumento da temperatura. De fato, o nível de segurança dos fornos - elétricos e a gás - é o mesmo.
Importante:
Garantir a segurança está diretamente relacionado a um requisito muito importante - a observação exata do usuário da ordem de utilização do forno, descrita nas instruções de operação.
Veja também - Escolhendo uma máquina de lavar louça de mesa compacta
Relação custo-benefício
De acordo com esse parâmetro, os fornos a gás parecem preferíveis aos elétricos, porque o gás principal é mais barato que a eletricidade. No entanto, essa diferença não é muito visível se você raramente usa o forno. Porém, com o uso frequente de um forno elétrico, que consome de 2 a 7 kW de eletricidade por ciclo de cozimento, essa diferença a favor de um forno a gás se torna especialmente acentuada.
Veja também - O que é melhor indução ou fogão elétrico
Custo
O custo do forno depende de um grande número de parâmetros - fabricante (marca), prestígio da marca, funcionalidade, potência, eficiência energética, materiais utilizados, ano de fabricação, apelo visual etc. Mas, com parâmetros relativamente iguais, os fornos a gás são significativamente mais baratos que os modelos elétricos.
Definitivamente, decida que um forno elétrico ou a gás melhor é quase impossível. A escolha depende de muitos fatores, mas o principal é com que finalidades e com que frequência você planeja usar o forno.Se o conjunto mínimo de funções for suficiente para você e você planeja usar o forno com frequência, deve estudar cuidadosamente as ofertas de fornos a gás. Se a variedade de pratos preparados é importante para você, então definitivamente vale a pena escolher um forno elétrico.
Veja também:
