O vapor será apreciado por pessoas que seguem a dieta certa e, portanto, costumam cozinhar a vapor. Não haverá problemas com a compra de uma caldeira dupla, porque existe uma grande variedade desses produtos de diferentes fabricantes no mercado. Podem surgir problemas ao usar a unidade. Neste artigo, tentaremos responder à pergunta de como usar uma caldeira dupla.
Dispositivo e princípio de operação
O princípio de operação da caldeira dupla é simples: na parte inferior do corpo, que é a parte principal do aparelho, há um elemento de aquecimento e um tanque de água, no qual está instalado um cesto projetado para cozinhar. Durante a operação do vaporizador, o líquido no recipiente ferve e o vapor sobe e através de orifícios especiais na cesta chega aos produtos, resultando em um aquecimento uniforme.
Esta unidade é fácil de usar, além disso, é muito benéfica para a saúde: os alimentos cozidos no vapor retêm quase todas as vitaminas e nutrientes, porque o processo de cozimento não envolve o uso de óleo ou gordura. Existe um indicador de água no corpo do vaporizador, que emite um sinal apropriado se o nível do líquido for insuficiente e precisar ser adicionado.
Alguns dispositivos possuem uma bandeja especial na qual todo o condensado é coletado, o que impede a entrada de líquido no gerador. Você precisa saber que o número de paletes deve ser diretamente proporcional ao número de tigelas onde os alimentos são preparados. Isso é necessário para que os cheiros não se misturem, pois vários tipos de produtos podem ser cozidos simultaneamente em banho-maria.
Os recipientes para cozinhar são feitos principalmente de plástico, porque esse material é resistente ao impacto, mas pode ser manchado com alguns produtos que são corantes naturais. Às vezes, porém, são usados materiais resistentes a manchas. Os vapores podem ser equipados com:
- Grelhe para cozinhar ovos.
- Bandejas para coleta de condensado.
- Tanques para produtos líquidos e a granel.
- Livro de receitas.
- Instruções de operação.
A eficiência de um navio a vapor depende de seu poder. Se este indicador for 2 kW ou mais, a cozedura levará um pouco de tempo, mas a eletricidade consumida aumentará.
As unidades equipadas com 2-3 tigelas operam principalmente com uma potência de 900–1000 W, o que é suficiente para o processamento completo de produtos com custos mínimos de eletricidade.
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Instalação a vapor
Cada navio a vapor tem suas próprias instruções de uso, depois de estudar quais você pode evitar ferimentos e aprender a usar o dispositivo corretamente.É necessário prestar muita atenção à instalação do aparelho, pois depende de como o vaporizador funcionará:
- A instalação deve ser realizada apenas em uma superfície nivelada e sólida.
- A caldeira dupla não deve ficar perto do fogão, sobre ela ou perto da pia, porque o calor e a umidade podem afetar adversamente seu trabalho.
- O cabo deve estar posicionado para que não fique preso.
- Não comece a usar a unidade sem fluido nela.
- Não é necessário colocar uma caldeira dupla na borda da superfície.
- O vaporizador não deve ficar perto de uma parede ou armário de cozinha, pois isso pode causar mau funcionamento do aparelho e até danificar os móveis da cozinha.
Recomendações de vapor
Para preparar adequadamente o vaporizador para o trabalho, você deve seguir as seguintes dicas que tornarão o processo de cozimento simples e fácil:
- Para cozinhar, você precisa usar apenas água purificada, que deve ser derramada em um compartimento especial. A água da torneira pode danificar o aparelho com o tempo.
- Para que o nível do líquido seja ideal, é necessário ser guiado pela marca no cárter: a água não deve ser maior ou menor que ela. Alguns novos modelos têm uma função que notifica a necessidade de reabastecimento de água, mas os modelos mais antigos não possuem esse recurso, portanto, você deve adicionar água depois de 40 a 45 minutos.
- Uma bandeja de gotejamento de condensado deve ser instalada.
- Depois de montar a parte inferior do vaporizador, você pode colocar os alimentos na tigela e começar a cozinhar.
- Após o cozimento, a unidade emitirá um sinal sonoro característico.
- Para não se machucar, não toque na caldeira dupla até o final de sua operação. A tampa deve ser removida com muito cuidado - o vapor quente pode queimar a pele.
- Ao cozinhar carne e legumes ao mesmo tempo, a carne deve ser colocada no compartimento inferior e os legumes no compartimento superior.
- Os alimentos no nível mais baixo sempre cozinham mais rápido, portanto, observe sempre as horas.
- O tempo necessário para cozinhar os alimentos pode variar, portanto, isso deve ser monitorado.
- Após cada uso, as bandejas a vapor e os recipientes para líquidos devem ser lavados e secos.
- Não use detergentes abrasivos para a limpeza.
- A graxa deve ser limpa com uma escova.
Dicas úteis para cozinhar a vapor
Não é segredo que o princípio de cozinhar pratos diferentes pode variar significativamente. Para a correta preparação dos produtos, é necessário levar em consideração suas características:
- Para que a carne seja suculenta, ela deve ser cozida em papel alumínio - o suco não vazará e permanecerá dentro do prato.
- Se você cozinhar peixe em papel alumínio, retenha um aroma e sabor delicados, adicione tempero ao sabor do tempero.
- A omelete preparada em banho-maria é macia e arejada. Deve ser cozido em uma tigela de arroz.
- O mingau é muito saboroso e mantém todas as suas propriedades úteis.
- Nesta unidade, você pode cozinhar legumes que mantêm todas as suas propriedades benéficas. Você também pode preparar legumes para salada ou como um prato separado.
- Pratos feitos com queijo cottage são muito saborosos e saudáveis.
- Você pode assar um bolo, mas primeiro embrulhe-o em papel alumínio para que o excesso de umidade não caia sobre ele.
- Os alimentos cozidos em banho-maria não precisam ser mexidos ou virados.
- A comida neste dispositivo não queima.
- Uma caldeira dupla pode armazenar calor por 20 minutos.
O que não cozinhar em banho-maria
Uma caldeira dupla, é claro, é um item muito necessário na cozinha, mas nem todos os produtos podem ser cozidos neste aparelho. Se você cozinha principalmente com vapor, precisa saber que:
- Você não pode cozinhar macarrão nesta unidade - eles ficarão presos juntos.
- Você não será capaz de ferver cogumelos - eles se tornam duros e perdem o sabor.
- O feijão não vai cozinhar completamente.
- Não há necessidade de salgar os alimentos durante o cozimento, é melhor fazer isso em um prato. Se você decidir salgar o prato, precisará usar mais sal, porque parte dele, juntamente com o condensado, entrará na panela.
Neste artigo, tentamos dizer não apenas como usar uma caldeira dupla, mas também os segredos da culinária e as regras para instalá-la. De todas as opções acima, é fácil entender que este dispositivo é muito útil e necessário. Portanto, se você ainda hesita em comprar ou não, tire todas as dúvidas e adquira!
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