Quais utensílios de cozinha são adequados para o fogão de cerâmica

Se você estiver pensando em comprar cerâmica de vidro ou um fogão de indução, saiba que, além de comprar um fogão, será necessário substituir todos os seus utensílios de cozinha antigos por novos. Nem tudo é adequado para esses fogões! E neste artigo, falaremos sobre quais pratos podem ser usados ​​em uma placa vitrocerâmica e quais não podem ser categoricamente.

Qual é a vantagem de uma placa vitrocerâmica sobre uma elétrica convencional?

Existem, é claro, muitas e muitas vantagens.

• Por exemplo, a capacidade de aquecer e esfriar instantaneamente, tornando o cozimento tão confortável quanto o gás.
• Além disso, a comida ferve quase instantaneamente e pode ser cozida duas vezes mais rápido que no gás e 4 vezes mais rápido que no comum, elétrico.
• Além disso, não se pode deixar de mencionar uma propriedade como facilidade de lavagem. Quem quer que tenha "panquecas" comuns de ferro fundido sabe como é difícil limpá-las. E o painel de vitrocerâmica é limpo com um leve movimento da mão, basta pulverizar com uma ferramenta especial.
• Além disso, a cerâmica de vidro tem uma propriedade notável para alterar a forma da superfície de aquecimento. Você pode cozinhar não apenas em panelas redondas, mas também em patinhos!
• Alguns fogões podem ser programados para um determinado modo de cozinhar, ou seja, você coloca uma panela, aquece por um determinado momento, ferve o quanto for necessário e reduz a força de aquecimento por conta própria.
• Bem, e a vantagem mais importante é que é muito mais econômico em termos de consumo de eletricidade, comparado ao habitual.

Mas, cada colher tem sua própria mosca na pomada ...

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E quais são as desvantagens e existem?

• Essas placas são feitas de um material caro - o cerânio, que possui resistência que pode suportar a queda de uma panela de dez litros, mas ... Por que eles têm medo de impactos pontuais com objetos pontiagudos. Por exemplo, a faca mais comum que caiu de uma altura, com a lâmina abaixada, pode facilmente dividir a superfície.
• Além disso, uma enorme desvantagem é que, entre todos os modelos, praticamente não existem sobre os quais haveria um pouco de conforto. Isso significa que você nunca poderá colocar um cezve com café no fogão!
• Por quê? Como a parte inferior da panela deve ajustar-se totalmente ao tamanho e sobrepor as bordas da superfície de aquecimento para proteger contra a entrada de umidade na superfície quente. Se a água entrar, você pode dizer adeus ao fogão. Ele explodirá imediatamente ou muito em breve.
• Além disso, um grande inconveniente é que você não pode colocar panelas com um fundo úmido em sua superfície. Isso é tão inconveniente ... Imagine secá-lo toda vez depois de encher a panela com água e ela ficar molhada.
• Cozinhe com cuidado, sem derramar nada à superfície. O açúcar, por exemplo, tem medo dele e pode "pedir que ele viva por muito tempo" de chegar à superfície.
• Se você quebrá-lo, precisará alterar completamente toda a superfície do vidro. E é muito caro.
• E, é claro, as desvantagens podem ser atribuídas com segurança ao fato de serem caprichosas em termos de pratos e nem todos os tipos de panelas podem ser usadas. Quais pratos são adequados e quais não são, você aprenderá com o próximo bloco.

Pratos que não podem ser utilizados numa superfície vitrocerâmica

É estritamente proibido o uso de cobre e alumínio, dos quais manchas muito difíceis de remover permanecem em tal placa.

Panelas de vidro-cerâmica são uma má opção. Vidro resistente ao calor - também não pode ser usado. Esses três tipos de louça não aquecem tão rapidamente quanto necessário e, como resultado, o fogão consome muita eletricidade. Mas aqui, para ser justo, deve-se notar que os pratos de vitrocerâmica não são adequados para outras superfícies de cozimento, só podem ser usados ​​no forno.

Sobre Frigideira Wok e sobre os caldeirões de fundo redondo, você pode esquecer imediatamente. Se a superfície for pequena, o prato nem será capaz de estourar corretamente. Precisamos, exclusivamente, de um revestimento denso no fundo dos pratos de todo o círculo de cozimento.

Em nenhum caso você deve usar pratos com um fundo deformado. E o aquecimento será nojento e a superfície será arranhada.

Provavelmente é tudo. Você não pode usar o que foi dito acima, e não importa como você gosta de vasos antigos, muitos terão que ser abandonados. Mas o que resta? Leia.

Quais pratos escolher?

A regra mais importante:

O volume do fundo da louça deve cobrir completamente o círculo de aquecimento e, idealmente, ser um pouco mais, mas não menos. Como você se lembra, é para que a superfície fique protegida da umidade.

Em seguida, os pratos para placas de vitrocerâmica devem ser de aço, ferro fundido ou metal esmaltado. Mas, seu fundo deve ser necessariamente plano, uniforme e liso. A melhor opção se for pesada e grossa.

Em geral, a melhor opção para cerâmica de vidro são os utensílios de aço inoxidável. Não é tão pesado quanto o ferro fundido, que é um seguro extra em caso de queda e possui boa condutividade térmica.

Sim, e lavar essas panelas é fácil, mas a placa vitrocerâmica não tem nada a ver com isso, é claro.

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Recomendações para escolher utensílios de cozinha para fogões de indução

Fogões por indução, esta é uma verdadeira inovação no mundo dos utensílios de cozinha. Eles são muito caros e nem todos podem pagar por uma casa dessas. Enquanto eles são mais frequentemente utilizados em restaurantes e outras cozinhas de catering.

Funciona de uma maneira incrível: a superfície permanece fria e o fundo da panela aquece até a temperatura definida. E, devido a isso, em operação é mais simples e menos caprichoso do que a cerâmica de vidro.

Os pratos para essas placas são adequados apenas com fundo magnético. Isso não é algo novo, não. Este é qualquer prato feito de metal que adere a um ímã. Ou seja, ela não aceita ligas, cobre e outras coisas.

Dissemos a você quais pratos podem ser usados ​​em uma superfície vitrocerâmica. Agora cabe a você decidir se deve levar um fogão ou esperar.

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